2022.02.26 公開
本日の舞台は鹿児島県日置市。
ゲストは金子貴俊さんです！
青空レストラン最多出演です。
名人の佐々祐一さんと井上絢也さん。
本日紹介するのは、『月日貝』です。
鹿児島県日置市は全国トップクラスの漁獲量を誇っているが、
それでも漁獲量はごくわずか。
種類はホタテの仲間に当たるんですが読んで字の如く、見た目が“月”と“太陽”のような貝なんです。
早速、漁に出ます。
月日貝の為に作られた名人お手製の網を仕掛けます。
網を海に投下したら、船でゆっくり曳いていき、月日貝が入るの待ちます。
普段は2時間ほど船で曳くのですが、今回は特別に30分で網を上げます。
大輔さんも金子さんもテンション上がっております！
月日貝を収穫！
月日貝の裏は白く、表は赤い。
まるで、月と太陽のような見た目！
月日貝を食べに港へ戻りましょう。
【１品目：刺身】
見た目のインパクトは元より、白くシャキシャキとした小気味良い食感と抜群の旨味で一度食べれば虜になる月日貝！
衝撃的なうまさ！
【２品目：炭火焼き】
完成です！
うまい！
【３品目：XO醬炒め】
【４品目：貝玉餡かけ】
餡にもほぐした貝柱を入れるのがポイント！
月日貝の衝撃的なうまさの出会いに金子さん感動！
名人もうまい！！
【乾杯：パエリア】
乾杯！
放送にてご協力いただいた皆様、
ありがとうございました！
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