人気のそば屋さん ６店舗を紹介！

蕎麦がおいしくなる季節。心躍る絶品蕎麦をご紹介！

10月８日は「そばの日」です。10（十）は「そ」、８（八）は「ば」と読めることから、この日に制定されたのだそう。
そこで今回は〝そば好きさん〟はもちろん、そうでない人にもぜひ食べてほしい、人気の〝おそば屋さん〟６店舗を取材しました。店ごとに異なる「そば」や「つゆ」のこだわりを、食べ比べるのも楽しいですよ。
食欲の秋、絶品そばでおなかも心も満たしませんか。
※この特集はリビングかごしま10/8号のフロント特集を再録したものです

石臼挽き手打ち森の蕎麦屋

風味豊かな鹿児島の在来種で作る
緑に囲まれた、森の中のそば処！
指宿市の森の中に昨年オープンした、隠れ家のようなおそば屋さん。鹿児島で生産される「鹿屋在来種」という希少なそばを使い、毎朝石臼でゆっくり手びきして、丁寧に手打ちしています。「そば本来の味を知ってほしくて、昔ながらの〝在来種〟のそばにこだわっています」と店主。そばつゆは指宿産の本枯れかつお節で、じっくりだしを取り、キリッとした辛さが特徴です。
中でも人気なのが、４品のそば前とかつお節ご飯も味わえるセット「一蕎麦四菜と指宿本枯わさび飯」1960円。そば粉10に対し小麦粉を１入れる〝外一〟で作るそばは、風味豊かで喉越しも抜群です。手作りの豆腐や手まりずし、本枯れかつお節たっぷりのご飯と一緒に、至福の時間を。

TEL 0993・26・4811
指宿市東方532―２
11時～14時OS ※売り切れ次第終了
火曜、隔週水曜休　Ｐ有
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石臼挽き十割そば比良

更科・挽きぐるみ・田舎の
食べ比べも楽しい十割そば
つなぎを使わずにそば粉だけで打った〝十割そば〟を味わえる人気店。石臼でひいたこだわりの手打ちそばは、繊細な香りとそば本来の風味を強く感じられます。
一番人気は「三種そば」1200円。そばの実の外皮までひいたそば粉の「田舎」、外皮をむいてひいた「挽きぐるみ」、白い芯の部分だけを使った「更科」の３種を楽しめ、味と食感の違いを食べ比べできるのも魅力です。関東風の辛口のつゆも美味。濃厚なそば湯まで堪能して！

TEL 099・800・4415
鹿児島市山田町3411―４
11時～14時30分OS ※売り切れ次第終了
日曜、最終月曜休（臨時休業有）　Ｐ有

そば茶屋吹上庵本店・隼人中央店

「一杯のかけそばが原点」
鹿児島でおなじみの老舗店
1977年創業で、県内を中心に15店舗を展開する吹上庵。「ひきたて・打ちたて・ゆでたて」にこだわり、そば粉は毎朝石臼でひいています。山芋をつなぎにした鹿児島ならではのそばは、田舎風の太麺と細麺があり、好みで選べるのも魅力。そばつゆは最後の一滴まで飲み干してほしいと、だしにも水にもこだわっています。「一杯のかけそばが原点」と話し、「かけそば」は350円という安さです。
10月８日の「そばの日」には日頃の感謝の気持ちを込めて、500円でかけそば・ざるそばが食べ放題になるイベントを全店で開催！

本店　TEL 099・252・3331
鹿児島市与次郎１―12
10時30分～20時OS　無休　Ｐ有

隼人中央店　TEL 0995・42・8900
霧島市隼人町見次高免1180―１
10時30分～20時OS　無休　Ｐ有

吹上庵公式ホームページ

江戸蕎麦にのの

〝江戸そば〟を粋に楽しむ！
古民家で食す、極上の手打ちそば
東京で修業を積んだ店主が昨年、南さつま市にオープンした〝江戸そば〟を味わえる店。古民家を改装した店舗は、趣のあるおしゃれな空間が広がります。
時期ごとに厳選したそばの実を石臼でひき、毎朝手打ちで作るそばは、そば粉８に対し小麦粉を２入れる喉越しの良い〝二八そば〟。関東のしょうゆや本枯れかつお節を使った極上のつゆが、そばの味を一層引き立てます。これからの季節は、11月までの限定メニュー「湯葉そば」1480円がお勧め。そばの上に、たっぷりの湯葉、さらに鶏肉が載った大満足の一品です。そばと一緒にお酒も楽しんでほしいと、日本酒も豊富に取りそろえていますよ。

TEL 0993・52・7770
南さつま市内山田2356―２
11時30分～14時　17時30分〜20時30分OS（日曜は昼のみ）
※売り切れ次第終了
月・火曜休　Ｐ有
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そばる

そばの新しい魅力を発見できます！
アレンジが効いた創作そばが人気
火・木・土曜は「手打ち蕎麦」、水・金・日曜は「中華そば」を楽しめる店。〝蕎麦〟を身近に感じてもらいたいと、食べやすく喉越しの良い手打ち麺と、だしにこだわっています。アレンジが効いた創作メニューが多く、中でも人気なのが「合鴨スモークのトマト汁せいろ蕎麦」850円です。トマトとかつお節のうまみたっぷりのつけ汁に、そばを絡めれば、その相性は抜群。スモークした合鴨やスパイスもアクセントになり、クセになる一品です。その他、「豚つけ蕎麦」800円や、季節限定メニューも楽しんで。

TEL 099・227・1870
鹿児島市山下町９―34
11時30分～14時30分OS
月曜休
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そば茶房紗菜花

霧島産の味わい深いそばを使用
観光地で愛される二八そば
霧島温泉市場の中にあり、観光客や地元の人でにぎわう「紗菜花」。牧園地区で収穫されたそば粉を中心に使い、毎朝手打ちで丁寧に仕上げています。風味豊かな〝二八そば〟は、温かいものは太麺、冷たいものは細麺で提供。ざるそばのつゆも甘口と辛口の２種類から選べるなど、店主のこだわりを感じられます。
一押しは山菜そばに、そばの実ごはん、揚げたてのさつま揚げなどが付いた「龍馬御膳」1030円。山菜たっぷりのあったかそばを、ぜひ堪能して。前日までの要予約で、そば打ち体験もできます。