パルシステム連合会は1月9日、「喜界島荒濾過黒糖焼酎」の注文受付を開始。産直提携を結ぶＪＡおきなわ産の黒糖を100％使い、喜界島酒造（鹿児島県喜界町）が奄美群島名産の黒糖焼酎に仕込んだ。コロナ禍による観光客減少で在庫過多となっている黒糖を活用し、地域農業の振興につなげる。
「喜界島荒濾過黒糖焼酎」は、1916年に創業しモンドセレクション金賞受賞歴もある喜界島酒造がパルシステム向けに製造。喜界島のミネラル豊富な水で仕込み、黒糖のほのかな甘みと熟成によるまろやかなのど越しが楽しめる。原料の風味を生かすため、圧力をかけない昔ながらの常圧蒸留を採用。あえて濾過を粗くすることで、黒糖のコクと旨みを際立たせている。
原料の黒糖は、パルシステムの産直提携産地であるＪＡおきなわ産を100％使用。コロナ禍の観光客激減などにより黒糖の消費が低迷するＪＡおきなわの余剰黒糖の課題について、パルシステムから聞いた国分首都圏（東京都中央区）が、鹿児島県の喜界島酒造での原料活用につなげた。今回の取り組みで、パルシステム、ＪＡおきなわ、喜界島酒造、国分首都圏の4者の連携による沖縄での原料調達、奄美での製造、関東圏での消費というサプライチェーンが確立した。
沖縄県の全耕地面積の約半分はサトウキビが占めており、ほとんどが上白糖などの原料になる。「沖縄黒糖」の原料となる品種はサトウキビ全生産量の5～6％ほどしかなく、8つの離島だけで生産。過去7年程度は豊作だったこともあり需要を上回る生産量となっている上、コロナ禍に突入し観光客の消費が激減したことで在庫が急増。黒糖生産の存続が危ぶまれるほどの状況になっている。
サトウキビ生産は、収穫後、糖度が落ちないうちに加工する製糖工場の操業とあわせ、離島の暮らしを支える重要な基幹産業。持続可能な生産を支えるため、パルシステムは、ＪＡおきなわの産直黒糖を活用した商品の開発を進める。「喜界島荒濾過黒糖焼酎」（900ml）は1235円（税込）。
「喜界島黒糖焼酎」や「黒糖ダクワーズ」にもＪＡおきなわ産黒糖を活用
コメント