全国各地の焼酎蔵に眠る秘蔵酒を取り扱うブランド「HITOYO」。
「HITOYO」は、“安く飲むことのできる大衆酒”という一般的な焼酎とは一線を画す、長期間貯蔵した複雑味に富んだ上品な味わいの、“高級焼酎”という新しい市場を開拓中。
世界中の方々へ、至高の焼酎体験を届けたいという思いから「HITOYO」を立ち上げた。圧倒的な香りや味わいのある焼酎で、“今ある貯蔵分が売り切れたら、もう二度と飲めないお酒”だ。
ブランドロゴに打ち消し線を入れることで、「二度と飲めない」かもしれないというコンセプトを強調。そのひとつひとつの世界観を表現するブランドでありたい、という思いから「一世（ひとよ）」と名付けられた。
「HITOYO」は、日本が紡いできた焼酎の価値を再定義し、全国の蔵の中に眠る知られざる秘蔵酒を厳選。ブランド第1弾として、今回は3つの銘柄がリリースされた。
焼酎の概念をくつがえす華やかな吟醸香とフルーティーな味わいを実現
天保3年から続く、伝統の技術を持つ日本酒蔵である楯の川酒造と協業し誕生した酒粕焼酎「HITOYO Salm（ヒトヨ サルム）」。 原料となる米を特別栽培米、有機栽培米に徹底的にこだわり抜いた楯の川酒造で、理想とする華やかな吟醸香と、味わいのある焼酎に仕上がった。
HITOYO Salm 700㎖ ￥29,700（月間限定60本）
メロンや洋梨、白桃を思わせる華やかな香りで、味わいはトロっとしたクリーミーな質感にオレンジピールのような風味を感じることができる。
創業以来手仕込みにこだわる酒蔵から、圧倒的な麦のうま味を感じる熟成ブレンド麦焼酎
宮崎県最南端の串間市に位置する幸蔵酒造に眠る、オーク樽7年熟成の麦焼酎をブレンドして生まれた焼酎「HITOYO δ Centauri（ヒトヨ デルタ ケンタウリ）」。
全量甕壷（かめつぼ）仕込みと手汲み濾過（ろか）にこだわり、大正７年の創業から続く地中の甕壷（かめつぼ）にて常圧蒸留の原酒を熟成、雑味を取り除きうま味だけを残した後、オーク樽にて７年間の熟成をし、最もバランスのとれた熟成感のある麦焼酎になっている。
HITOYO δ Centauri 700㎖ ￥34,100（月間限定60本）
りんごや洋梨、バナナのような甘い香りと、焼き芋や焼き栗のような芳ばしいスモーキーさが混ざった複雑な風味が楽しめる。
二度と再現不可能な、門外不出の芸術的な32年熟成麦焼酎
手汲み濾過と全量甕壷仕込みにこだわる、幸蔵酒造のオーク樽にて10年間熟成し、タンク内にて22年間熟成した「HITOYO Al Kaphrah（ヒトヨ アルカフラー）」。フィニッシュに再度オーク樽にて熟成をして味を整えている。
HITOYO Al Kaphrah 700㎖ ￥55,000（2樽限定1000本販売後、生産終了）
日向夏やデコポンなど柑橘系のニュアンスと、アーモンドやシナモンなどのスパイスの香りが際立ち、複雑な風味が上質にまとまる芸術的な味わいを感じることができる。
これまでの焼酎の概念をくつがえすべく、焼酎という日本が誇るべき歴史を紡ぎ、世界中の方々に最高の焼酎をお届けしていく。
掲載した商品はすべて税込み価格です。
問／HITOYO https://hitoyo.store/
Text：AERA STYLE MAGAZINE
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