『ウワサのお客さま』にて紹介された、“日本一の袋麺学者”こと大和一朗さんの裏技レシピ。これはスゴすぎます…。
休日のお昼に、あると嬉しい袋麺！
このほど編集部では、今月17日放送の『ウワサのお客さま』（フジテレビ系）で紹介された、サッポロ一番みそラーメンが劇的に美味しくなる裏技を試してみました。
■大和一朗さん考案の裏ワザ
この日の番組では、“ウワサのお客さま”として、インスタントラーメン専門店を営む、“日本一の袋麺学者”こと食文化研究科の大和一朗さんを特集。
そのなかで、大和さんが著書でも紹介している、サッポロ一番みそラーメンの絶品アレンジが紹介されました。
一人前の材料は以下の通り。
・サッポロ一番みそラーメン：1食分
・インスタントコーヒー：小さじ1/2
・お好みのトッピング
なんと、みそラーメンに「コーヒー」を入れるとおいしくなるといいます。
■仕上げに「インスタントコーヒー」入れるだけ
番組内で紹介されたレシピによると、特別な工程は一切なく、パッケージの記載通りに麺を茹で、粉末スープを入れたら、仕上げの段階でインスタントコーヒーを加えるだけ。
みそラーメンのスープにコーヒーの苦味を足すことで、“焦がし味噌”のようなコクと深みが出るそう。
さらに、辣油をあえた白髪ネギを加えると、焦がし風味がさらにアップするとのこと。
fumumu編集部では、水にさらしておいた白髪ねぎに、ラー油、ごま油、醤油を適量和えたものを作ってみました。
■北乃きいが「お店です！」と絶賛
そうして、チャーシューやメンマなどのトッピングも加えたものがこちら。コーヒーを加えたので、わずかながらスープの色が濃いような…？
番組では、このアレンジを女優の北乃きいさんが試食し、「お店です！！ これすごい、こんなに違うんだ…。コクがすごい」「全く別物の味がします。コーヒーって分からない。すっごくおいしいです！」と大絶賛していました。
■スープ飲み干したくなるほど激ウマ
編集部でも食べてみると、ほんの少しインスタントコーヒーを加えただけなのに、スープの味にグッと深みがあって、北乃さんの「お店です！」というコメントに納得する味わい。これはスゴすぎます！
袋麺のアレンジレシピは様々なものがありますが、仕上げにインスタントコーヒーを加えるだけというお手軽さも最高…。
ネギのトッピングは少しアドリブを加えましたが、こちらも“お店のみそラーメン”感をグッとアップさせていて、もしネギと余裕があればこれも加えることを強くオススメします。
普段は塩分を気にしてラーメンのスープはあまり飲まない編集部員ですが、あまりのおいしさについ飲みすぎてしまいました…。
さすが、袋麺を知り尽くした大和さんのアレンジ！ 気になった方はぜひお試しあれ。
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