特産

宮崎と鹿児島のファミリーマートで販売中の「餃子まん」＝2023年11月13日、鹿児島県庁で宝満志郎撮影 全国有数のギョーザ消費地である宮崎と鹿児島の関係者がタッグを組んで開発した「餃子（ぎょうざ）まん」が、両県のファミリーマートで販売されて...

〈関連〉ミカンを収穫する園児＝南さつま市加世田津貫　高校生のサポートで収穫する高齢者＝南さつま市の加世田常潤高校　鹿児島県南さつま市で温州（うんしゅう）ミカンの収穫が最盛期を迎えている。地元の名産に親しんでもらおうと、各農園では収穫体験を通...

「かるかん」というお菓子を知っていますか。かるかんは、鹿児島県の銘菓として知られています。この記事ではかるかんにスポットを当て、歴史や由来、特徴などについて解説していきます。また、作り方やおすすめのかるかんもご紹介します。「かるかん」とはか...

こんにちは。朝晩はすっかり涼しくなり日によっては寒さを感じる季節となりました。今日は、そんな秋にピッタリの郷土料理～山坂達者めし～をご紹介したいと思います。「山坂達者」とは…そもそも山坂達者とは、鹿児島に伝わることわざで、郷中教育の中で【年...

発酵食品「本枯節」の旨みに酔いしれる。日本の地域に息づく伝統的な発酵と、発酵と共に生きる人々の暮らし。それは日本が誇る食文化のひとつです。そんな“発酵”を探し求める旅へ。読めば、地域と発酵がもっと好きになる。今回は、「かつお節」の一大産地、...

鳴門金時を使用【写真：Hint-Pot編集部】　秋を迎え、スーパーマーケットなどの売り場に旬のサツマイモが多く並ぶようになりました。天ぷらや大学芋、スイートポテトなどもおいしいですが、サツマイモそのままの味も堪能したいですよね。そこで今回は...

食物繊維はジャガイモの約2倍　サツマイモはやせた土地でも育つため、飢饉（ききん）の際に多くの人々を救う食糧として重要な役割を果たした野菜です。熱帯アメリカ原産で、江戸時代に南九州に伝わり、そこから日本で栽培が始まったそう。九州の薩摩地域に伝...

鹿児島県南さつま市内で無農薬栽培されている南さつま長命草（ボタンボウフウ）＝同市提供　鹿児島県南さつま市が、海岸に自生するボタンボウフウの生産を市内農家に呼び掛けて10年が経過した。「南さつま長命草」のブランドで3農家が無農薬栽培。昨秋は約...

鹿児島県商工会連合会が企画する、県内各地域の特産品が並ぶイベントが、２９日から鹿児島市のアミュ広場で始まりました。この「商工会こだわりの逸品フェア」は鹿児島県商工会連合会が企画したもので、大隅半島・姶良・霧島地域の３６事業者が出展しています...

ホクホクとした食感や甘みが魅力のサツマイモは、秋の味覚の代表格。おかずやおやつに幅広く活用できて、老若男女に人気ですよね。常温保存できるイメージがありますが、「気づいたら芽が出ていた」という経験のある人もいるのでは？　この記事では、サツマイ...